Применение Предназначены для охлаждения и нагрева молочных продуктов, пива, напитков и вязких продуктов и пастеризации в некоторых применениях. Принцип работы Пластинчатый теплообменник состоит из набора гофрированных металлических пластин с отверстиями для прохождения двух жидкостей, между которыми и происходит теплопередача. Набор пластин собирается между опорной и прижимной пластинами и сжимается стягивающими болтами. Пластины снабжены прокладками, которые уплотняют канал и направляют жидкости в другие каналы. Количество пластин определятся расходом, физическими свойствами жидкостей, перепадом давления и температурной программой. Гофрированная поверхность пластин обеспечивает турбулентность потоков и уменьшает влияние перепадов давления на пластины
